Habilidades e Conhecimentos:
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* Técnicas de cocção e preparo (francesa, italiana, brasileira, entre outras)
* Segurança alimentar e higiene (conhecimento em boas práticas da ANVISA)
* Padronização de receitas e fichas técnicas
* Montagem e apresentação de pratos
* Controle de temperatura, tempo e armazenamento de alimentos
* Gestão de equipe (escala, liderança e treinamento)
* Planejamento e organização da produção
* Precificação e elaboração de fichas técnicas com custo
* Noções de custos e margem de lucro
* Capacidade de liderar sob pressão
* Boa comunicação e relacionamento interpessoal
* Capacidade de resolver conflitos e tomar decisões rápidas
* Perfil inovador e criativo
* Informática básica (planilhas, sistemas de gestão de cozinha ou ERP)
* Sustentabilidade e aproveitamento integral dos alimentos
* Normas e legislações sanitárias