Vaga para Chefe de cozinha Sobre a empresa: Localizado na Praia de Ponta Negra em Natal-RN, o Esmeralda Praia Hotel se destaca como um dos principais e melhor hotel na Cidade do Sol. O hotel oferece acomodações de luxo, localização à beira-mar, culinária internacional e estrutura completa para melhor atendê-lo durante sua estadia no nosso hotel. Missão: Proporcionar a melhor experiência em excelência e qualidade no atendimento. Valores: Paixão pelo que faz Crescimento contínuo Excelência no trabalho Integridade Respeito e colaboração Visão de futuro Inspiração Atribuições: Supervisionar todas as operações da cozinha, incluindo a preparação de alimentos, organização do espaço de trabalho e cumprimento dos prazos. Gerenciar a equipe de cozinha, incluindo sous chefs, cozinheiros, auxiliares e estagiários, garantindo uma comunicação eficiente e uma boa coordenação entre todos. Desenvolver e atualizar o cardápio de acordo com as preferências dos clientes, tendências do mercado e a sazonalidade dos ingredientes. Inovar no desenvolvimento de receitas e apresentação dos pratos. Ajustar o cardápio conforme o feedback dos clientes ou a necessidade de adaptar os custos e a oferta do estabelecimento. Garantir que todos os pratos sejam preparados com a máxima qualidade, atendendo aos padrões de sabor, textura e apresentação. Realizar testes de qualidade dos alimentos e supervisionar a degustação e avaliação dos pratos. Controlar o estoque de ingredientes e materiais da cozinha, garantindo que os insumos sejam de qualidade e suficientes para a produção. Trabalhar com o gerente ou departamento de compras para planejar a reposição de ingredientes e evitar desperdícios. Controlar os custos operacionais da cozinha, como compras, estoque e desperdício. Planejar e implementar estratégias para manter os custos dentro do orçamento, garantindo a rentabilidade do setor. Treinar e orientar a equipe de cozinha sobre técnicas culinárias, segurança alimentar, boas práticas e padrão de qualidade. Motivar e incentivar a equipe para o aprimoramento constante e crescimento profissional. Assegurar que todos os processos e procedimentos de segurança alimentar sejam seguidos rigorosamente. Manter a cozinha limpa e organizada, supervisionando a higiene dos utensílios, equipamentos e da equipe. Trabalhar de forma integrada com a equipe de atendimento (garçons, recepcionistas) e com outros departamentos, como o de compras e gestão. Participar de reuniões de planejamento e em ações promocionais do restaurante. Por que fazer parte do nosso time? Ambiente de trabalho em constante evolução, com oportunidades reais de crescimento e desenvolvimento profissional. Espaço aberto para a implantação de projetos e ideias inovadoras. Salário compatível com o mercado. Taxa de serviço após o período de experiência. Duas refeições diárias no hotel. Vale-transporte. Pacote de descontos exclusivo com mais de 20 parceiros. Assistência em saúde completa, incluindo atendimento médico, odontológico, pediátrico, ginecológico e exames de baixa complexidade sem custo. Aulas de idiomas para seu desenvolvimento. Possibilidade de gratificações após o período de experiência.