Este curso introdutório aborda as diferentes classificações de bebidas alcoólicas e seus processos de produção. Licor ou destilado (também chamado de álcool destilado) é uma bebida alcoólica produzida pela destilação de diversas matérias-primas. Elas passam primeiro por um processo de fermentação alcoólica com a adição de agentes catalisadores biológicos. O procedimento de destilação concentra o líquido para aumentar seu teor alcoólico. Como os destilados contêm significativamente mais álcool (etanol) do que outras bebidas alcoólicas, eles são considerados \"mais fortes\". O termo \"destilados fortes\" é usado para distinguir bebidas alcoólicas destiladas das não destiladas. Exemplos de destilados incluem gim, absinto, uísque e muitos outros. O curso terminará explorando os diferentes equipamentos e utensílios usados na arte do bartender.
A evidência mais antiga conhecida da produção de álcool vem de tábuas acadianas (atual Iraque central) datadas de aproximadamente 1.200 a.C. Elas fornecem evidências textuais de que uma forma inicial de refinamento de álcool era conhecida pelos babilônios da antiga Mesopotâmia. Como outras bebidas alcoólicas, os destilados são tipicamente consumidos pelos efeitos psicoativos (que afetam a mente) na pessoa que os consome. A palavra \"destilados\" geralmente se refere a bebidas destiladas com baixo teor de açúcares e contendo pelo menos 35% de álcool em volume. Você pode consumir destilados sozinhos, normalmente em pequenas quantidades. Em sua forma não diluída, as bebidas destiladas são frequentemente ligeiramente doces, um pouco amargas e naturalmente causam uma sensação de ardor na boca, com um forte odor do próprio álcool. Os destilados também são tipicamente apreciados em forma diluída ou como bebida mista, sendo os coquetéis uma bebida comum que utiliza destilados.
Normalmente, os coquetéis são uma mistura de um ou mais destilados com outros ingredientes, como xarope aromatizado, suco de frutas ou até creme. Os coquetéis variam amplamente em diferentes regiões do mundo e podem ser tão únicos quanto os bartenders que os preparam. Se você é um profissional por trás do bar ou está começando na arte do bartender, para se destacar você nunca deve parar de aprender e sempre deve aproveitar as oportunidades para aprimorar suas habilidades. Oferecer um atendimento excepcional ao cliente em eventos pequenos ou grandes garante que você estimule vendas mais significativas. Utilizar equipamentos modernos de bartending também assegura que você entregue o melhor serviço a todos os seus convidados.