Formação superior completa em Engenharia de Alimentos, Engenharia de Produção, Medicina Veterinária, Zootecnia ou áreas correlatas.Experiência sólida e comprovada no setor de desossa bovina, preferencialmente em frigoríficos de grande porte.Vivência com gestão de rendimento, produtividade, dimensionamento de equipe (headcount) e controle de perdas em ambientes industriais.Experiência na padronização de processos produtivos e participação ativa em tratativas de desvios operacionais.Capacidade de desenvolver tecnicamente equipes operacionais e administrativas (gestores, analistas, ITOs), com foco em performance e melhoria contínua.Conhecimento em boas práticas de fabricação (BPF), normas de segurança alimentar e requisitos de órgãos reguladores (MAPA, SIF).Habilidade para análise crítica de dados técnicos e operacionais voltados à eficiência da linha de desossa.Disponibilidade para viagens frequentes entre unidades industriaisAtuar diretamente nas unidades industriais com foco na padronização dos processos de desossa bovina, disseminando boas práticas operacionais e alinhando procedimentos técnicos entre as plantas.Calibrar e monitorar os padrões operacionais, garantindo a uniformidade de desempenho entre unidades e atuando na redução de dispersões em indicadores de produtividade, rendimento e headcount.Mapear oportunidades de melhoria contínua nos processos da desossa, propondo soluções práticas e sustentáveis que impactem diretamente nos resultados operacionais.Acompanhar e participar da validação e atualização de padrões técnicos relacionados ao desenvolvimento de produtos e insumos, assegurando que estejam alinhados com as metas de rendimento e qualidade.Trabalhar em parceria com a área de Engenharia de Processos, propondo inovações tecnológicas e soluções técnicas para otimização de recursos, aumento da eficiência produtiva e melhor aproveitamento de matéria-prima.Desenvolver tecnicamente os gestores, analistas de custo e ITOs das unidades industriais, promovendo a capacitação contínua e a disseminação de conhecimento técnico específico da desossa bovina.Participar ativamente das tratativas de desvios mensais, oferecendo suporte técnico nas análises e correções relacionadas à produtividade, rendimento e dimensionamento de equipe (headcount).Atuar estrategicamente no alinhamento de metas e planos táticos, garantindo a execução eficiente dos processos e o atingimento das metas de performance da área de produção.