• Conhecer os diferentes tipos de carnes, produtos e derivados, aplicando técnicas adequadas de manuseio; • Executar cortes especiais e o fracionamento de peças conforme os padrões estabelecidos; • Realizar atividades de serra e desossa com precisão e segurança; • Cumprir rigorosamente as normas de higiene, segurança e manipulação de alimentos; • Manter a limpeza, higienização e organização do setor, balcões, equipamentos e utensílios; • Zelar pela correta conservação e armazenamento das carnes e produtos derivados; • Contribuir para a melhoria contínua dos processos, buscando aumento da produtividade e redução de perdas e quebras; • Atender com cordialidade e profissionalismo, prestando suporte e informações aos clientes, quando necessário.