A Villa Borghese e a Enoteca Decanter estão expandindo sua história de quase 30 anos para a Riviera de São Lourenço, com um projeto que une excelência culinária, inovação e harmonização com grandes vinhos.
Estamos em busca de um Subchefe de Cozinha que compartilhe da nossa paixão pela gastronomia e esteja preparado para atuar lado a lado com o Chef, garantindo a execução impecável e consistente de cada prato.
Mais do que auxiliar, seu papel será assegurar organização, técnica e qualidade em todos os detalhes da operação.
Responsabilidades:
* Supervisionar a equipe de cozinha, orientando e garantindo a execução precisa das receitas.
* Controlar "mise en place", estoque e custos operacionais, mantendo qualidade e eficiência.
* Assegurar o cumprimento rigoroso das normas sanitárias, fichas técnicas e padrões de apresentação.
* Atuar como elo entre o Chef, a equipe e o salão, promovendo comunicação clara e operação fluida.
Requisitos:
* Experiência como Subchefe ou em posições de liderança na cozinha.
* Forte domínio técnico, capacidade de organização e resiliência sob pressão.
* Habilidade de liderança, foco em qualidade e atenção aos detalhes.
* Disponibilidade de horário, incluindo flexibilidade para atuar em turnos rotativos, fins de semana e alta temporada.
Faça parte da expansão de uma marca que une história, excelência e paixão pela enogastronomia.
Se você valoriza a disciplina da cozinha profissional e deseja contribuir para uma operação de excelência na Riviera de São Lourenço – Bertioga/SP, envie seu currículo e carta de apresentação.
Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)
Disponibilidade para viajar
* Alimentação no Local
* Comissão
* Plano Odontológico
* Plano de Saúde
* Vale Transporte