Resumo do Cargo: O Gerente de Alimentos e Bebidas é responsável pela gestão completa das operações de A&B do hotel, assegurando a excelência no atendimento, a qualidade dos serviços e o bom desempenho das equipes de salão, cozinha e bar. Este profissional atuará de forma estratégica e operacional, supervisionando o restaurante principal, o Bar Patagônia e experiências externas como o café da manhã e o sunset nos cânions. ⸻ Responsabilidades Principais: - Supervisionar e coordenar as equipes de salão e cozinha, promovendo a integração e a excelência no atendimento. - Gerenciar a escala de trabalho, folgas e a alocação da equipe de acordo com as demandas do hotel, garantindo eficiência nas operações. - Planejar e distribuir a equipe conforme a necessidade de atendimento nos diferentes pontos do hotel, incluindo o Bar Patagônia e as experiências externas como o café da manhã e o sunset nos cânions. - Assegurar a padronização dos serviços e o cumprimento dos padrões de qualidade e atendimento do hotel. - Trabalhar em conjunto com a chefia da cozinha e a equipe de bar para promover uma operação harmoniosa e focada na experiência do hóspede. - Monitorar e otimizar os custos operacionais e de insumos, em alinhamento com os objetivos financeiros do hotel. - Acompanhar e controlar o CMV (Custo das Mercadorias Vendidas), atuando para manter margens de lucro saudáveis e sustentáveis. - Desenvolver estratégias para elevar o ticket médio do restaurante, em conjunto com a equipe de salão, cozinha e bar. - Participar da seleção, treinamento, desenvolvimento e avaliação da equipe de A&B. - Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar e boas práticas de higiene. - Atuar de forma ativa na criação de experiências gastronômicas que reflitam o conceito e a identidade do hotel. - Analisar feedbacks de hóspedes e propor melhorias contínuas. ⸻ Requisitos: - Experiência comprovada em gestão de alimentos e bebidas em hotelaria de alto padrão. - Vivência prática no controle de CMV, margens de lucro e estratégias para aumento de ticket médio. - Liderança, organização e visão estratégica. - Capacidade de atuar tanto no nível tático quanto operacional. - Habilidade para lidar com múltiplas frentes de trabalho e adaptar-se à sazonalidade da operação. - Excelente comunicação interpessoal e foco em atendimento ao cliente. - Formação em Hotelaria, Gastronomia, Administração ou áreas correlatas (desejável). - Disponibilidade para residir na região e atuar com flexibilidade de horários. Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT Pagamento: R$3.500,00 - R$7.000,00 por mês Benefícios: - Assistência médica - Assistência odontológica - Auxílio-internet - Auxílio-moradia - Celular da empresa - Vale-alimentação