Este curso é compilado a partir dos Requisitos de Nível Básico para Fabricantes de Alimentos da Rede de Conhecimento em Segurança Alimentar. As práticas descritas no curso seguem normas, códigos de prática e diretrizes reconhecidos internacionalmente relacionados a alimentos, produção de alimentos e segurança alimentar reconhecidos pela OMS (Organização Mundial da Saúde) e pelas Nações Unidas. Os tópicos abordados incluem higiene pessoal, qualidade da água, controle de contaminação de produtos e controle de pragas. O curso também aborda perigos alimentares e gestão de incidentes.
Ao concluir este curso, você entenderá os fatores importantes que precisam ser considerados na gestão da higiene pessoal. Compreenderá os requisitos necessários para garantir a qualidade da água e saberá como controlar a contaminação do produto que possa comprometer a saúde dos consumidores. As lições também cobrem os passos de controle e gestão que devem ser adotados em relação ao controle, prevenção e monitoramento de pragas. Você também aprenderá sobre o processo de quarentena de produtos e o manejo de reclamações essenciais para a Gestão de Incidentes.
Se você é um gestor de segurança alimentar ou administra um negócio responsável pela segurança dos alimentos, adquirirá muito conhecimento valioso com este curso. Indivíduos que planejam carreira na indústria alimentícia também se beneficiarão amplamente. Então, confira o curso, comece a aprender como melhorar suas práticas de manuseio de alimentos e torne os alimentos que você contribui muito mais seguros hoje.