Responsabilidades
* Gerenciar os serviços da cozinha e restaurante, garantindo fluidez entre as operações;
* Liderar e desenvolver equipes de A&B, promovendo um ambiente colaborativo, produtivo e de alto desempenho;
* Administrar fornecedores (em alinhamento com o setor de compras e almoxarifado), assegurando o abastecimento eficiente dos insumos;
* Planejar e controlar o orçamento do setor de A&B, com foco em rentabilidade e qualidade;
* Elaborar e aprovar cardápios, alinhados ao posicionamento das marcas Victory e Bacco;
* Acompanhar a manipulação dos alimentos, assegurando o cumprimento das normas de segurança e higiene;
* Controlar inventários, estoques e equipamentos do setor;
* Garantir a conformidade com as regulamentações sanitárias e legais vigentes;
* Estabelecer, acompanhar e analisar indicadores de desempenho do setor de A&B, propondo melhorias contínuas com base nos resultados.
Qualificações
* Ensino Superior completo (preferencialmente em Hotelaria, Gastronomia, Administração ou áreas afins);
* Experiência sem gestão de bares, restaurantes ou serviços de A&B em hotelaria;
* Habilidades de liderança, boa comunicação interpessoal e visão estratégica de pessoas e processos;
* Conhecimento em controle de custos, gestão de fornecedores e operação de cozinha/restaurante;
* Inglês será considerado um diferencial.