* ATIVIDADES
* Implementar, monitorar e auditar programas de Boas Práticas de Manipulação (BPM), HACCP e legislações sanitárias vigentes.
* Acompanhar e orientar a equipe operacional em práticas de higiene, armazenamento, manipulação e preparo dos alimentos.
* Controlar e monitorar a qualidade da matéria-prima recebida, garantindo fornecedores adequados.
* Elaborar e revisar fichas técnicas de preparação, com foco
* em padronização, custos e qualidade sensorial.
* Realizar treinamentos periódicos com as equipes sobre segurança dos alimentos, higiene e boas práticas.
* Atuar em conjunto com as áreas de compras, cozinha e gestão para redução de desperdícios e melhoria de processos.
* Gerir indicadores de qualidade e segurança, reportando não conformidades e propondo ações corretivas.
* Acompanhar inspeções da vigilância sanitária e órgãos reguladores.
* REQUISITOS
* Graduação em Engenharia de Alimentos ou Engenharia de produção.
* Desejável especialização em Qualidade, Segurança de Alimentos ou áreas correlatas.
* Experiência em restaurantes, cozinhas industriais, indústrias de alimentos ou similares.
* Conhecimento em legislação sanitária (ANVISA, MAPA, Vigilância Sanitária).
* Pacote Office ou sistemas de gestão da qualidade.
* ROTINA DE TRABALHO
* Horário - Comercial
* BENEFÍCIOS
* Salário - a combinar
* Vale transporte
* Refeição no local
* Seguro de vida em grupo