Venha fazer parte da empresa que já nasceu grande. Estamos em busca de talentos para somar ao nosso time! Esta é a sua oportunidade de atuar como Subchefe de Cozinha (Escala: 6x1). Quantitativo de Vagas: 01 - Turno: Tarde (Flexível) Venha ser do nosso time! Venha ser bUP Objetivo do Cargo: Coordenar as atividades da cozinha, garantindo a qualidade dos produtos e serviços, em seu turno de trabalho, seguindo instruções do Chefe de Cozinha e de acordo com os padrões da marca e de segurança alimentar exigidos. Atividades: Administrar e coordenar as atividades da área, em seu turno de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes, seguindo instruções do Chefe de Cozinha; Participar na elaboração dos cardápios, bem como participar na elaboração da ficha técnica de cada prato (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.); Supervisionar a preparação dos pratos de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos; Garantir os padrões de conformidade em segurança alimentar, bem como fazer cumprir os procedimentos do manual de boas práticas de manipulação de alimentos; Elaborar inventários mensais, seguindo os procedimentos estabelecidos; Contribuir para o atingimento das metas de custos de alimentos e bebidas, por meio da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados da cozinha; Substituir o superior imediato em suas ausências; Garantir o suprimento de produtos necessários ao funcionamento da cozinha, efetuando pedidos e requisições junto aos responsáveis; Participar da elaboração do orçamento, considerando todos os custos envolvidos na operação da cozinha da unidade; Garantir a execução dos processos e procedimentos do “Auto Controle” da área em conjunto com o superior imediato; Na ausência do Supervisor de Steward na unidade, controlar e elaborar o inventário de materiais e utensílios da cozinha; Supervisionar equipe sob sua responsabilidade, bem como controles de departamento pessoal, EPI (Equipamento Proteção Individual) elaborar escalas de trabalho, e demais atribuições de gestão de pessoas, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, dos colaboradores sobre sua gestão em conjunto com seu superior imediato; Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área. Escolaridade: Ensino Médio Completo / Desejável: Ensino Superior (Cursando ou Completo) Conhecimentos Específicos: Aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos; Aplicação das boas práticas de segurança alimentar; Noções de nutrição; Composição de custos de alimentos. Sistemas / Informática: Pacote office e Internet básico Idioma Desejável: Inglês Intermediário Desejável: Ter experiência em hotelaria será um diferencial. Local de Trabalho: COMBO BARRA - Rua Sargento João de Farias, 56 - Barra da Tijuca - RJ - CEP: 20.620-160 Atenção: Adicionalmente, envie o seu CV com pretensão salarial para o e-mail: curriculum@buphotels.com.br, escrevendo no campo "Assunto", o cargo desejado.