MISSÃO DO CARGO
Responsável pela coordenação técnica da área de alimentos, visando contribuir para a eficiência operacional e padrões de segurança alimentar, para todas as unidades de Negócio do Grupo Pereira.
PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES
- Desempenhar a coordenação técnica da área de alimentos, Rotisseria, Restaurante, Cafeteria, e/ou SteakHouse, e demais empreendimentos, conforme padrão estabelecido pelo negócio;
- Prezar pela qualidade e apresentação dos alimentos, através da coordenação técnica de produção, preparo, padrão de execução e boas práticas;
- Promover a aplicação e disseminação de novos pratos, bem como receitas já existentes, conforme padrão, através da realização de treinamento, orientações e suporte na elaboração e rendimento de novos produtos.
- Auditar a operação da área de alimentos, Rotisseria, Restaurante, Cafeteria e/ou SteakHouse, a fim de encontrar oportunidades operacionais e gerar ações para o cumprimento das determinações de padrão de qualidade e serviço;
- Contribuir com a eficiência operacional da área de alimentos, seja ela Rotisseria, Restaurante, Cafeteria e/ou SteakHouse, através do acompanhamento dos indicadores de venda, despesa, e demais resultados;
- Apoiar na implantação de projetos relacionados à área de alimentos, através da interface junto às demais áreas da cia, a fim de gerar valor para o negócio;
- Promover o desenvolvimento profissional e motivação da equipe, através de feedbacks, acompanhamento de performance e aprimoramento por meio de treinamentos técnicos e comportamentais.
- Preservar e manter em bom estado a conservação os ativos da loja, por meio de solicitação à equipe de manutenção e monitoramento do correto funcionamento dos equipamentos disponíveis.
- Coordenar prevenção de acidentes de trabalho, por meio da cobrança dos colaboradores quanto ao uso do
EPI ´s - equipamentos de proteção individual.
REQUISITOS DO CARGO
Ensino Superior Completo em Gastronomia, Nutrição, Administração ou áreas correlatas.
Desejável pós graduação;
Experiência com gestão de alimentos e/ou gestão em restaurantes.
Domínio em Normas de Segurança Alimentar.
**Escolaridade Mínima**: Ensino Superior
Disponibilidade para viajar
Disponibilidade para mudar de residência