Suas principais funções incluem:
- **Supervisão da Produção**: Acompanhar e supervisionar o pré-preparo e preparo das refeições, garantindo que os procedimentos e as quantidades planejadas sejam seguidos.
- **Controle de Qualidade e Higiene**: Implementar e fiscalizar as normas de higiene e segurança alimentar, baseadas em legislações como a RDC 216 da ANVISA, assegurando as boas práticas de manipulação de alimentos por parte de toda a equipe.
- **Gestão de Estoque**: Controlar o recebimento, armazenamento e a organização dos alimentos e insumos, verificando a qualidade e a validade dos produtos.
- **Treinamento de Funcionários**: Orientar e treinar a equipe da cozinha sobre procedimentos operacionais, uso correto de equipamentos e práticas de higiene.
- **Elaboração de Relatórios e Mapas de Controle**: Auxiliar na coleta de dados, registrar informações sobre a produção, controle de temperatura, número de refeições servidas, sobras e desperdícios para a elaboração de relatórios gerenciais.
- **Auxílio no Planejamento**: Colaborar com o nutricionista nas requisições de compras e no cálculo de consumo de insumos, além de participar na elaboração de cardápios, sempre sob a supervisão do profissional de nível superior.
- **Acompanhamento de Dietas Específicas**: Em ambientes como hospitais ou refeitórios com necessidades específicas, pode auxiliar no preparo e porcionamento de dietas modificadas, como pastosas ou líquidas, seguindo as prescrições médicas ou nutricionais.
Em resumo, o TND é o elo direto entre o planejamento estratégico do nutricionista e a execução prática na cozinha, sendo essencial para garantir que a alimentação servida seja segura, higiênica e nutricionalmente adequada.
Tipo de vaga: Tempo integral, Efetivo CLT
Pagamento: R$2.500,00 - R$2.763,43 por mês
**Benefícios**:
- Seguro de vida
- Vale-transporte
Local do trabalho: Presencial