Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Açougue Nível hierárquico: Operacional Número de vagas: 30 Local de trabalho: Promissão, SP Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral Abate Responsável por retirar o couro bovino após o abate do animal, visando garantir o aproveitamento do couro, favorecendo o rendimento no setor de abate bovino na unidade; Garantir a remoção do couro bovino, mediante afiar faca, segurar animal e posicionar barbela para degolador; Riscar barbela; Retirar orelhas, Retirar lábios e patas dianteiras; Retirar casquinho e soltar tendão e patas dianteiras; Riscar barriga e umbigo; Esfolar pata dianteira direita e deixar pendurada; Esfolar cabeça completa; Esfolar pata traseira direita e retirar tendão; Riscar Rabo; Esfolar Rabo; Riscar pata traseira esquerda e retirar vassoura do rabo; Retirar vergalho e retirar ubere; Esfolar pata traseira esquerda e separar tendão; Retirar pealo e riscar pata traseira direita; Esfolar pata Dianteira esquerda, quebrar pata e desloca tendões;Riscar Matambre ponta de peito; Sangrar Animal; Riscar Coxao Mole e Virilha;Esfolar quarto traseiro esquerdo e virilha;Esfolar quarto direito e virilha; Esfolar Matambre;Esfolar Riata;Esfolar Virilha esquerda e retirar tendão e tendãozinho;Garantir a finalização do atordoamento dos animais, por meio da realização da sangria;Realizar a retirada da cabeça, rabo e outras partes do boi, por meio da utilização de facas e direcionamento para o responsável;Realizar a atividade de forma segura, seguindo os procedimentos da segurança do trabalho, garantindo que o mesmo não se lesione durante a produção.Efetuar a correta manipulação dos produtos de origem animal, seguindo instruções de seu superior imediato, aplicando as regras de higiene e limpeza na execução das tarefas, segundo procedimentos definidos.