O subchef de cozinha é o braço direito do chef de cozinha, responsável por auxiliar na gestão da equipe, supervisionar o preparo dos pratos, garantir a qualidade dos ingredientes e o cumprimento dos padrões de higiene e segurança. Coordenar a cozinha na ausência do chef, dentre outras atividades pertinentes a função.
**Atividades principais**:
- Supervisionar a equipe e o preparo dos alimentos;
- Controlar estoque e qualidade dos ingredientes;
- Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança;
- Auxiliar na elaboração de cardápios;
- Alimentar escalas de funcionários;
- Coordenar a cozinha quando o chef de cozinha não está presente, dentre outras atividades pertinentes a função.