Receber, armazenar e separar gêneros alimentícios de fornecedores é uma atividade crítica para garantir a qualidade dos alimentos.
Responsabilidades
* Receber os alimentos (hortifrutti, carnes, laticínios e perecíveis) e analisar suas características quantitativas e qualitativas;
* Separar os hortifruttis e carnes por refeição (desjejum, almoço, jantar e ceia) e por utilização (geral e dieta);
,
Avaliação de Alimentos
,