Acompanhar o recebimento da carne, verificando sua quantidade e qualidade. Prepara, limpa e corta carnes para comercialização. Acondiciona carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. Armazenar os diferentes tipos de carne em locais apropriados, para evitar sua deterioração. Proceder controles estabelecidos na área de atuação. Manter a ordem e higiene do local, a fim de evitar acidentes e proliferação de insetos, conservando a qualidade