Descrição do Cargo
A supervisão da produção de pratos culinários é fundamental para garantir a qualidade e segurança alimentar. Nesta posição, você terá a oportunidade de trabalhar em equipe e contribuir para o sucesso da empresa.
Responsabilidades:
* Coordenação das Atividades: Coordenar as atividades relacionadas aos preparos das refeições, planejando a produção do setor e distribuindo atividades à equipe;
* Planejamento de Menus: Contribuir no planejamento de menus e cardápios, criação e elaboração de receitas e fichas técnicas;
* Previsão de Produção: Fazer previsão de produção e consumo por pessoa junto com o chef executivo;
* Supervisão dos Pratos: Supervisionar a execução das atividades relacionadas ao preparo e montagem dos pratos;
* Verificação da Qualidade: Verificar qualidade das preparações, montagem e apresentação dos pratos;
* Execução de Preparações: Executar preparações culinárias simples e compostas conforme cardápio e ficha técnica;
* Higienização dos Utensílios: Fazer higienização de utensílios e materiais necessários para a produção;
* Limpeza e Organização: Monitorar a limpeza e organização das áreas da cozinha;
* Boas Práticas Alimentares: Usar de boas práticas alimentares e técnicas para confecção de buffets, coquetéis, petiscos e etc.;
* Análise de Satisfação: Analisar pesquisas de satisfação dos clientes e contribuir na elaboração de planos de ação de melhoria junto ao chefe de cozinha;
* Auxílio em Indicadores de Desempenho: Auxiliar na revisão de indicadores de desempenho;
* Criação de Procedimentos Operacionais: Auxiliar na criação e revisão de procedimentos operacionais;
Para se candidatar a esta posição, você deve ter habilidades e qualificações equivalentes às exigidas.
Nossa empresa oferece benefícios competitivos e uma cultura de trabalho inclusiva e colaborativa.
Se você está procurando por uma oportunidade de carreira em crescimento e desenvolvimento, não hesite em se candidatar!