Garantir o preparo correto, padronizado e saboroso das carnes e itens de chapa (hambúrgueres, hot dogs, etc.), coordenando a equipe da cozinha na execução das atividades com qualidade, sincronia e eficiência, assegurando a experiência ideal ao cliente.
**Operação da Chapa**
- Realizar o pré-preparo e a porcionagem das carnes conforme o planejamento diário.
- Temperar as carnes de acordo com a ficha técnica e padrões da marca.
- Assar e finalizar as carnes no ponto ideal, garantindo sabor, textura e aparência.
- Manter a chapa higienizada antes, durante e após a operação.
**Coordenação de Produção**
- Coordenar e orientar os auxiliares de cozinha nas tarefas do turno.
- Orquestrar a montagem dos sanduíches e hot dogs quando necessário.
- Supervisionar a preparação de entradas, acompanhamentos e sobremesas.
**Controle Operacional**
- Acompanhar o estoque diário, solicitando reabastecimento ao gerente.
- Verificar a presença dos insumos e ingredientes para o dia seguinte.
- Auxiliar na contagem de estoque e lançamento de perdas e avarias.
- Participar do processo de pedido e controle de materiais.
**Limpeza e Organização**
- Garantir a limpeza dos equipamentos e utensílios utilizados na produção.
- Organizar o ambiente de trabalho com foco em segurança, fluidez e higiene.
- Cumprir as normas da vigilância sanitária e os procedimentos internos.