Descrição
Preparo e Manipulação
Preparar fórmulas infantis, leites e dietas orais de acordo com prescrição da Nutrição Clínica. Manusear produtos lácteos e fórmulas seguindo rigorosamente as normas de higienização (POP's e Boas Práticas). Realizar diluição correta conforme orientação da nutricionista e ficha técnica.
Higienização e Organização
Realizar a higienização e desinfecção de mamadeiras, utensílios, bancadas, equipamentos e superfícies do lactário. Manter o ambiente limpo, organizado e com temperatura controlada. Lavar, esterilizar e armazenar corretamente todos os materiais.
Controle de Estoque
Controlar validade e quantidade de insumos (fórmulas, leites, água, utensílios). Solicitar reposição quando necessário, evitando desabastecimento. Armazenar produtos seguindo orientações de temperatura, umidade e boas práticas de conservação.
Distribuição
Entregar as refeições/dietas prontas às unidades assistenciais conforme horários estabelecidos. Conferir identificação (nome, leito, volume e horário) antes da entrega. Registrar saídas conforme protocolos.
Registros e Controle
Realizar preenchimento de planilhas de controle:
* Controle de temperatura
* Registro de higienização
* Controle de produção
* Registro de validade e lote
Seguir rigorosamente os POPs do lactário.
Segurança Alimentar e Normas
Cumprir normas da RDC 50, RDC 216, RDC 275, RDC 63, e demais legislações aplicáveis ao ambiente hospitalar. Realizar frequente higienização das mãos e uso adequado de EPIs. Seguir protocolos de segurança e prevenção de contaminações cruzadas.
Requisitos
* Ensino Médio completo
* Desejável curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos
Experiência
Experiência como copeira, de preferência em lactário hospitalar ou unidade de internação pediátrica. Desejável conhecimento em rotinas hospitalares e manipulação de fórmulas infantis.
Conhecimentos Técnicos
* Boas Práticas de Manipulação
* Procedimentos de higienização e sanitização
* Controle de temperatura e armazenamento
* Leitura e execução de prescrição dietética
* Noções de segurança alimentar
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