Defina e implemente programas de alimentação saudável para os funcionários, desenhando cardápios e listas de compras detalhadas.
Responsabilidades
* Orientar o cozinheiro na execução do cardápio elaborado, garantindo a qualidade dos alimentos servidos.
* Realizar controle técnico de produção, tempo e temperatura, manipulação dos alimentos, montagem e distribuição, priorizando a segurança alimentar.
* Acompanhar diariamente as sobras dos alimentares para minimizar o desperdício e tomar iniciativas preventivas, promovendo práticas sustentáveis no ambiente de trabalho.
Elabore e atualize o manual de boas práticas alimentícias e ministre treinamentos à equipe sobre procedimentos adequados e técnicas de preparo de alimentos.