OBJETIVO: Responsabilizar-se pela condução técnica da produção de vinhos da vinícola, planejando e acompanhando todas as etapas do processo de vinificação, desde a recepção das uvas até o engarrafamento, garantindo qualidade, identidade e padrão dos produtos. PRINCIPAIS FUNÇÕES: · Supervisionar todo o processo de vinificação, desde a recepção da uva até o envase e auxiliar nas atividades quando necessário. · Desenvolver e implementar estratégias enológicas para a produção de vinhos e espumantes com padrões de qualidade consistentes. · Realizar análises físico-químicas e sensoriais, interpretando resultados e ajustando processos conforme necessário. · Desenvolver blends e novas linhas de produtos. · Gerenciar e orientar a equipe de técnicos e auxiliares de enologia. · Planejar e acompanhar cronogramas de produção e fermentação. · Controlar parâmetros de produção: acidez, álcool, pH, açúcar residual, cor e aroma. · Garantir a manutenção e calibração de equipamentos laboratoriais e de produção. · Elaborar relatórios técnicos de produção, testes e qualidade. · Participar de auditorias internas e externas, assegurando conformidade com legislações e certificações. · Colaborar com áreas de marketing e comercial em lançamentos e comunicação técnica sobre produtos. · Participação em eventos comerciais e turísticos quando necessário. · Enviar declarações aos órgãos competentes (SISDEVIN, Mapa, Policia Federal, entre outros). Requirements Formação completa em Enologia; Experiência e conhecimento em processos enológicos; Habilidade para trabalhar em equipe; Perfil proativo, responsável e comprometido. Benefits Auxílio Plano de Saúde / Odontológico Refeição na empresa e vale alimentação Vale mobilidade Auxílio educação Produtos com desconto Seguro de vida em grupo Contamos com transporte de ida e volta a partir de Garibaldi.