Graduação completa Engenharia de Alimentos. Conhecimento profundo de ingredientes de panificação (farinhas, fermentos, emulsificantes, enzimas, estabilizantes, etc.).Entendimento de processos como fermentação, assamento, congelamento e shelf life.Desenvolvimento de novos produtosMelhoria contínua de produtos existentesTestes de bancada e pilotoAcompanhamento da produção industrialPesquisa de tendências de mercado