Garantir a excelência na operação do setor de pizzaria, coordenando a equipe, organizando os processos de produção e garantindo o padrão de qualidade dos produtos, contribuindo diretamente para a satisfação dos clientes e o atingimento das metas da unidade. Principais Responsabilidades e Atividades Gestão Operacional Verificar a presença e validade dos insumos para abertura da unidade. Realizar o mise en place e organizar a linha de produção. Garantir o funcionamento correto do forno e equipamentos da pizzaria. Supervisionar montagem, cocção e finalização das pizzas, garantindo padronização e qualidade. Controlar e aplicar corretamente etiquetas de validade em todos os insumos. Controle de Qualidade e Estoque Controlar e lançar perdas/avarias no sistema. Acompanhar visitas da equipe de qualidade e garantir conformidade com os padrões exigidos. Realizar contagem diária e semanal do estoque. Fazer pedidos de insumos junto ao gerente, evitando rupturas e desperdícios. Monitorar prazos de validade e giro dos produtos, evitando perdas. Liderança e Desenvolvimento de Equipe Treinar, acompanhar e desenvolver os pizzaiolos e auxiliares. Assegurar que a equipe trabalhe de forma integrada, ágil e eficaz. Garantir a presença da pizzaria nas plataformas digitais, mantendo operação ativa e tempos de entrega competitivos. Manter a equipe motivada e em conformidade com os valores e metas da empresa. Limpeza e Organização Garantir a limpeza diária da área da pizzaria, incluindo fornos, bancadas, utensílios e potes. Cumprir e fiscalizar o cumprimento das normas da vigilância sanitária e do manual de boas práticas. Zelar pela conservação dos equipamentos e solicitar manutenção preventiva quando necessário. Foco em Resultados Cumprir e contribuir com o atingimento das metas operacionais da unidade (vendas, Ifood, tempo médio, avaliações). Apoiar o gerente da unidade em decisões estratégicas relacionadas ao desempenho da pizzaria. Agir com responsabilidade e senso de dono sobre toda a operação do setor. Requisitos do Cargo Formação Acadêmica Ensino Médio Completo (desejável curso técnico ou profissionalizante em gastronomia ou panificação) Experiência Mínimo de 1 ano na função de pizzaiolo ou líder de cozinha/pizzaria Desejável vivência anterior em cargo de gestão de equipe Conhecimentos Técnicos Preparo de pizzas (americana e italiana) Gestão de estoque e validades Técnicas de cocção em forno esteira ou forno de lastro Gestão de equipe operacional Noções básicas de indicadores operacionais e metas.