Missão do CargoApoiar o Chef de Cozinha na operação diária da cozinha do restaurante do hotel, garantindo a execução dos padrões de qualidade, apresentação, segurança alimentar e tempo de serviço. Contribuir para a gestão da equipe, controle de insumos e manutenção da excelência gastronômica oferecida aos hóspedes.Requisitos do CargoFormaçãoEnsino médio completo (obrigatório)Curso técnico em Gastronomia ou Cozinha (desejável)Formação superior em Gastronomia (diferencial)ExperiênciaExperiência prévia como Cozinheiro Líder, Cozinheiro Sênior ou função equivalente.Vivência em hotelaria, restaurantes de grande volume ou operação de eventos (preferencial).Conhecimentos TécnicosTécnicas de cocção e manipulação de alimentos.Segurança alimentar e boas práticas (RDC 216 e 275).Fichas técnicas e controle de custos.Organização de cozinha, pré-preparo e linha quente/fria.Noções de liderança e gestão de equipe.Competências ComportamentaisLiderança e postura colaborativaOrganização e senso de prioridadeAtenção aos detalhesComunicação clara e assertivaAgilidade e tomada de decisãoResiliência sob pressãoProatividade e iniciativaFoco em qualidade e satisfação do clienteAuxiliar o Chef de Cozinha no planejamento, organização e supervisão da produção diária.Coordenar a equipe na ausência do Chef, garantindo continuidade das operações.Assegurar que os pratos sejam preparados conforme fichas técnicas, padrões de sabor e apresentação.Acompanhar a montagem de buffet, room service e eventos, quando aplicável.Realizar check-list diário de mise en place e distribuição das tarefas.Controlar desperdícios, porcionamento e uso adequado dos insumos.Garantir limpeza, organização e manutenção da cozinha, equipamentos e áreas de apoio.Monitorar práticas de segurança alimentar, boas práticas de manipulação e exigências da vigilância sanitária.Auxiliar na elaboração de cardápios e sugestões do dia.Participar de inventários, controle de estoque e solicitações ao almoxarifado.Treinar e orientar novos colaboradores, promovendo desenvolvimento contínuo da equipe.Zelar pela disciplina, pontualidade e cumprimento de normas internas.Acompanhar indicadores de qualidade, tempo de produção e satisfação do hóspede.