Overview
Nos esforçamos para criar um ambiente onde nossas(os) colaboradoras(es) possam prosperar tanto pessoal quanto profissionalmente. Com um compromisso em seu desenvolvimento contínuo, você terá a oportunidade de aprender e crescer ao lado de alguns dos indivíduos mais talentosos do setor. Junte-se a nós e faça parte da criação de momentos inesquecíveis para nossos hóspedes, comunidades e uns aos outros.
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Enquanto Chef de Cozinha, sua missão será garantir a excelência gastronômica do Belmond Hotel das Cataratas, assegurando que cada prato reflita a sofisticação, autenticidade e qualidade que fazem parte da nossa identidade. Seu papel será fundamental para promover experiências memoráveis aos hóspedes e clientes, liderando a equipe com inspiração, disciplina e criatividade, em alinhamento aos padrões LQA e Forbes de serviço.
Responsibilities
Entre suas principais responsabilidades estão:
* planejar, organizar e supervisionar as atividades da cozinha, copa, confeitaria, padaria, refeitório e açougue;
* apoiar o Chef Executivo em todas as operações;
* elaborar cardápios e fichas técnicas;
* acompanhar custos e prever compras;
* supervisionar o recebimento de mercadorias e o controle de estoques;
* assegurar o cumprimento rigoroso das normas de higiene, segurança e vigilância sanitária.
Também será responsável por treinar, orientar e desenvolver a equipe, promovendo um ambiente de trabalho motivador e colaborativo. Terá autonomia para avaliar desempenhos, propor melhorias, manter a conservação dos equipamentos e garantir que cada detalhe da produção reflita o mais alto padrão de qualidade.
Na ausência do Chef Executivo, terá autonomia para representá-lo e conduzir a operação da cozinha, mantendo a excelência no serviço e a satisfação plena dos hóspedes.
Qualifications
* Ensino médio completo e curso de especialização em Gastronomia
* Experiência mínima de 3 anos em Cozinha Internacional
* Sólido conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos, vigilância sanitária e técnicas de higiene
* Domínio de técnicas gastronômicas e conhecimento em Nutrição (desejável)
* Liderança inspiradora, flexibilidade e empatia
* Forte atenção a detalhes, criatividade e proatividade
* Capacidade de trabalhar sob pressão, mantendo postura profissional e atitude positiva
* Disponibilidade e flexibilidade de horários
Saúde e bem-estar
* Plano de saúde (Itamed ou Hospital Cataratas) e plano odontológico Dental Uni (após período de experiência)
* Convênio farmácia e combustível Ticket (após período de experiência)
* Academia exclusiva para colaboradores
* Seguro de vida com assistência funeral familiar
* Alimentação no local, no Restaurante Bela Vista, aberto 24h
* Transporte próprio (fretado pela empresa) e vale-transporte conforme necessidade
* Fornecimento de uniforme com lavanderia no hotel (você não leva uniforme para casa)
* Vale-alimentação de R$ 100,00
* Prêmio de assiduidade (R$ 200,00)
* Premiação por tempo de empresa (5, 10, 15, 20 anos)
* Cesta natalidade (em ocasião de nascimento de filho)
* Folga de aniversário (conforme política interna)
Experiências exclusivas Belmond
* Programa Discovery Belmond: hospedagens gratuitas em hotéis da rede ao redor do mundo e 50% de desconto nos consumos de restaurante
* Programa “Hóspede por um dia”
* Descontos especiais para colaboradores nos restaurantes, spa e boutique do hotel
* Curso de inglês in company (após período de experiência)
* Plataforma de aprendizagem Beat (com formações diversas, incluindo cursos de Harvard com emissão de certificados)
O Hotel das Cataratas, situado no coração do Parque Nacional do Iguaçu, é uma propriedade Belmond que oferece aos hóspedes uma experiência única com vistas impressionantes para as famosas Cataratas do Iguaçu. Este retiro de luxo destaca-se pelo seu serviço excepcional e elegância atemporal, em harmonia com a natureza exuberante que o rodeia. Com acomodações refinadas e gastronomia de alto padrão, os visitantes podem desfrutar de um santuário de tranquilidade e beleza incomparáveis. A presença do hotel nessa localização privilegiada permite acesso exclusivo às cataratas fora dos horários de pico, garantindo momentos memoráveis e privativos em um dos cenários mais majestosos da Terra.
Inicie sua jornada profissional no mundo da hospitalidade no refúgio cercado de mata atlântica.
O Hotel das Cataratas se orgulha de ser uma joia da Belmond, uma coleção de hotéis luxuosos, trens e cruzeiros fluviais que proporcionam experiências inesquecíveis ao redor do mundo. Ao se juntar à nossa equipe, você será acolhido em uma família global que celebra locais espetaculares e um legado repleto de histórias. Aqui, nossos colaboradores são essenciais para enriquecer a vivência Belmond com sua paixão e excelência. Como parte do grupo LVMH – Moët Hennessy Louis Vuitton – refletimos os mais altos padrões de qualidade e inovação de luxo, conectando o artesanato tradicional com a criatividade contemporânea. Venha fazer parte deste cenário onde cada membro é vital para tecer o tecido da nossa prestigiosa tradição.
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