Acompanhamento da Produção: Monitorar as etapas do processo produtivo para garantir que os padrões de qualidade sejam seguidos, desde o recebimento da matéria-prima até o produto final.
Coleta de Amostras: Realizar coletas de amostras de massa, ingredientes e pães prontos para análise sensorial, conforme plano de qualidade.
Inspeção de Produtos: Verificar aparência, textura, aroma, sabor e outras características dos produtos de acordo com os padrões estabelecidos.
Controle de Temperatura e Umidade: Monitorar e registrar as condições ambientais (como temperatura e umidade) em áreas de produção e estocagem.
Registro e Documentação: Preencher fichas de controle, relatórios com resultados de inspeções e análises, garantindo a rastreabilidade dos dados.
Verificação de Higiene: Inspecionar a limpeza dos equipamentos, utensílios e ambiente de produção, assegurando o cumprimento das normas de boas práticas de fabricação (BPF).
Apoio em Treinamentos: Auxiliar na orientação dos colaboradores da produção quanto aos procedimentos de qualidade, higiene e segurança alimentar.
Gestão de Não Conformidades: Identificar e comunicar desvios nos processos ou produtos, registrando ocorrências e apoiando ações corretivas.
Controle de Insumos: Conferir a qualidade dos ingredientes recebidos, verificando prazos de validade, condições de embalagem e conformidade com especificações técnicas.
Suporte a Auditorias: Auxiliar na preparação de documentos e evidências para auditorias internas e externas (como auditorias sanitárias ou certificações).