Se você é apaixonado por confeitaria e deseja liderar uma equipe rumo à excelência, essa oportunidade é para você! Buscamos um Gestor de Confeitaria com experiência sólida e capacidade de transformar desafios em resultados.Responsabilidades:Executar todas as tarefas do Confeiteiro.Trabalhar com todos os tipos de coberturas possíveis para bolos e tortas (chantilly, ganache, buttercream, pasta americana, glaçagem espelhada, glacê real, entre outros).Trabalhar com pasta americana de forma avançada, fazendo coberturas completas para bolos de andar e modelando personagens e figuras complexas.Preparar e decorar sobremesas de confeitaria francesa, como mil-folhas, choux, éclairs, macarons, tarteletes, entre outros.Executar técnicas avançadas de decoração, como esculpir bolos e criar efeitos especiais com pintura e texturização.Desenvolver receitas novas, tanto de bolos quanto de sobremesas, garantindo inovação e qualidade.Treinar confeiteiros de níveis inferiores e auxiliares, ensinando técnicas e assegurando a padronização dos produtos.Trabalhar com esculturas comestíveis para decoração (isomalte, caramelo).Garantir a apresentação artística e o acabamento sofisticado dos produtos.
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