Buscamos um Sommelier experiente
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o Descrição do cargo:
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o Este(a) profissional será responsável pela curadoria da carta de vinhos, atendimento consultivo aos clientes e treinamento da equipe.
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o Responsabilidades:
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+ Selecionar e realizar compras de vinhos e outras bebidas, com foco em qualidade, diversidade e custo-benefício.
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+ Desenvolver e atualizar a carta de vinhos, considerando harmonizações com o menu da casa.
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+ Realizar atendimento personalizado aos clientes, sugerindo vinhos de acordo com pratos e preferências.
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+ Aplicar treinamentos periódicos à equipe de salão sobre vinhos, técnicas de degustação e harmonização.
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+ Supervisionar o armazenamento, organização e controle de estoque de vinhos e bebidas.
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+ Garantir a conservação, rotatividade e validade dos produtos em estoque.
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+ Participar de eventos e feiras do setor, representando o restaurante e mantendo-se atualizado sobre tendências e novidades do mercado.
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+ Atuar em conjunto com a cozinha e equipe de atendimento para garantir uma experiência completa ao cliente.
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o Requisitos obrigatórios:
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o Experiência comprovada como Sommelier em restaurantes de médio a alto padrão.
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o Conhecimento aprofundado em enologia: tipos de vinhos, regiões produtoras, safras, processos de vinificação.
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o Capacidade de realizar análise sensorial de vinhos e bebidas, com segurança técnica.
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o Habilidade em harmonização entre vinhos e pratos variados.
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o Boa comunicação, escuta ativa e postura consultiva no atendimento ao cliente.
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o Conhecimentos complementares sobre outras bebidas: destilados, cervejas especiais, coquetelaria.
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o Organização, proatividade e autonomia na gestão de estoque e fornecedores.
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o Flexibilidade de horários para atuar em turnos e finais de semana.
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Diferenciais desejáveis:
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* Certificações reconhecidas em sommelieria (ABS, WSET, SENAC ou similares).
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* Participação em cursos, workshops e feiras da área.
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* Conhecimento em vinhos nacionais e internacionais, com repertório técnico e cultural.
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* Habilidade em liderar e capacitar equipes de atendimento.
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