Responsável pela gestão completa da cozinha do restaurante, garantindo a qualidade, padronização e autenticidade das comidas regionais nordestinas, assegurando excelência no sabor, apresentação dos pratos, controle de custos, organização da equipe e cumprimento das normas sanitárias. Planejar, elaborar e atualizar o cardápio de comidas regionais nordestinas. Supervisionar o preparo de pratos típicos como: carne de sol, baião de dois, sarapatel, buchada, feijão verde, macaxeira, galinha à cabidela, entre outros. Garantir a padronização das receitas e qualidade dos pratos servidos. Coordenar, treinar e liderar a equipe de cozinheiros e auxiliares. Controlar estoque de alimentos, insumos e solicitar compras. Reduzir desperdícios e controlar custos de produção. Garantir cumprimento das normas da Vigilância Sanitária e boas práticas de manipulação de alimentos. Acompanhar tempo de preparo e organização da cozinha durante horários de pico. Desenvolver novas receitas e pratos sazonais. Participar do planejamento de eventos e cardápios especiais. Assegurar limpeza e organização da cozinha e equipamentos. Requisitos: Formação em superior completa ou cursando gastronomia; Gestão de equipe e liderança; Conhecimento intermediário em ferramentas do Office; Atendimento ao cliente; Certificado em Manipulação de Alimentos. Qualificações Desejáveis: Formação em gastronomia - Diferencial.