**O Cozinheiro é uma posição fundamental na equipe de cozinha**, responsável por garantir a qualidade e apresentação dos alimentos.
A principal função do Cozinheiro é preparar e confeccionar pratos de acordo com as receitas e padrões estabelecidos pelo restaurante, seguindo as normas de segurança alimentar e higiene.
Responsabilidades:
* Controlar e dirigir os processos operacionais da cozinha;
* Preparar ingredientes e preparar pratos para entrega ao cliente;
* Monitorar a qualidade dos alimentos e garantir que os pratos atendam aos padrões de sabor, textura e apresentação;
Qualidade e Segurança Alimentar:
* Realizar ajustes nas receitas e técnicas de preparo conforme necessário;
* Seguir rigorosamente as normas de segurança alimentar e práticas de higiene para garantir a segurança dos alimentos e a limpeza do ambiente de trabalho;
* Limpeza e Manutenção: Realizar a limpeza e desinfecção de superfícies e utensílios de acordo com os procedimentos estabelecidos;
* Trabalhar de forma colaborativa com a equipe de cozinha para garantir uma operação eficiente e a entrega pontual dos pratos;
Interagir com colegas e funcionários em uma dinâmica de equipe aberta e colaborativa. Treinamento e Desenvolvimento: Comunicar-se efetivamente com outros membros da equipe para coordenar as tarefas e resolver problemas;
* Mover materiais e suprimentos pesados como massa, louças, alimentos frescos, etc.
* Mantener praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha;
* Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço;
* Planejamento e Coordenação: Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção;
* Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei;
* Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;
* Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada no período de 45/90 dias.
Requisitos:
* Experiência prévia em cozinhas ou áreas afins;
* Conhecimento básico de culinária e regras de higiene;
* Habilidade de trabalhar em equipe e resolução de conflitos;
* Capacidade de realizar múltiplas atividades simultaneamente;
* Atenção ao detalhe e postura profissional;
* Conhecimento de sistemas de gestão de alimentos (SGA) ou similar.