Garantir a execução diária da produção com qualidade, segurança e eficiência, mantendoo estoque (insumos e produtos prontos) acurado, cumprindo o plano de produção eassegurando a rastreabilidade e a conformidade com Boas Práticas de Manipulação(BPM). Executar tarefas do administrativo como entrada de notas, contole de estoque eemissão de NF.Principais Responsabilidades:• Recebimento e conferência de mercadorias: checar quantidades, validade,temperatura e integridade; registrar não conformidades.• Entrada de NF no sistema: lançar notas fiscais de compras; classificar itens porcategoria; anexar comprovantes.• Planejamento e programação de produção: converter pedidos/previsão emplano diário/semanal; balancear capacidade, equipe e insumos.• Controle de estoque (insumos e produtos prontos): contagens cíclicas, acurácia,PEPS/FEFO, posicionamento, inventário semanal.• Execução “mão na massa”: apoiar etapas críticas (mise en place, modelagem,porcionamento, cozimento, resfriamento, embalagem).• Impressão e gestão de etiquetas: data/hora, lote, validade, rastreio e instruções;garantir conformidade visual e de informações.• Compras operacionais: cotações, comparação de preços/lead time, emissão depedidos e follow-up com fornecedores.• BPM e segurança de alimentos: implantar e checar POPs (higienização, higienepessoal, controle de pragas, resíduos, temperaturas).• Coordenação de limpeza e higiene: cronogramas diários/semanais, checklists,verificação e registro.• Registros e relatórios: planilhas/ERP (produção, perdas, rendimento, OEEsimples, estoque, consumo por receita).• Treinamento e disciplina de processos: orientar equipe, padronizar métodos,cobrar uso de EPIs e cumprimento de POPs.• Comunicação com gestão: reportar necessidades, desvios, riscos eoportunidades de melhoria. Requisitos:• Experiência em produção de alimentos, cozinha de produção/industrial,confeitaria, panificação ou massas (mín. 1 ano).• Excel/Planilhas: nível intermediário (PROCV/XLOOKUP, SOMASE(S), TABELADINÂMICA, validações simples).• Noções sólidas de BPM e rotinas de segurança de alimentos (temperaturas,contaminação cruzada, rotulagem, rastreabilidade).• Lançamento de NF e uso de ERP/sistemas (básico).• Organização e disciplina para seguir e fazer cumprir processos e checklists.• Disponibilidade para atuar “mão na massa” além da coordenação.Diferenciais (Desejáveis):• Técnico em Alimentos, Nutrição, Gastronomia ou áreas afins.• Experiência com fichas técnicas, rendimento e padronização de porções.• Noções de APPCC / controle de PCCs (cozimento, resfriamento rápido etc.).• Organização e atenção a detalhes.• Comunicação clara e respeito às hierarquias/processos.• Foco em resultado e cumprimento de prazos.Benefícios- Salário R$2.500,00- VT- VR