Estamos em busca de um (a) Parrilero para atuar na Smokehouse mais amada da cidade, mantendo a tradição e a qualidade nos pratos. Venha fazer parte desta equipe de excelência! Responsabilidades: - Preparar, acender e manter o fogo e as brasas da parrilla, controlando temperaturas e tempos de cocção; - Selecionar, porcionar e preparar carnes conforme fichas técnicas e padrões da casa; - Executar corretamente os pontos das carnes, garantindo sabor, suculência e apresentação; - Operar a parrilla com técnica, atenção e segurança; - Realizar a finalização e empratamento conforme padrão estabelecido; - Controlar o fluxo de produção durante o serviço, mantendo organização da praça; - Zelar pela limpeza, organização e conservação da parrilla, grelhas e utensílios; - Cumprir rigorosamente as normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas; - Controlar desperdícios e uso correto dos insumos; - Trabalhar em alinhamento com a cozinha, salão e liderança; - Apoiar na conferência de qualidade dos produtos antes do preparo; - Cumprir horários, processos e padrões operacionais da empresa. Requisitos: - Experiência comprovada como Parrillero, churrasqueiro ou função similar; - Conhecimento técnico sobre cortes bovinos, suínos e aves; - Domínio dos pontos de carne e técnicas de cocção na parrilla; - Capacidade de controle de fogo, brasas e temperaturas; - Comprometimento com padrões, processos e qualidade; - Noções de boas práticas de higiene e segurança alimentar; - Disponibilidade para trabalhar em escala, finais de semana e feriados. Diferenciais: - Experiência com parrilla argentina ou uruguaia; - Vivência em restaurantes de médio ou alto fluxo; - Conhecimento em carnes premium, dry aged ou cortes especiais; - Formação ou cursos na área de gastronomia ou churrasco; - Interesse em desenvolvimento técnico e crescimento profissional; - Experiência com padronização, fichas técnicas e controle de desperdícios. Benefícios Dados da vaga: - Salário: fixo comissão; - Regime de contratação: CLT; - Pacote de benefícios: Alimentação no local, vale transporte e benefícios do sindicato; - Modalidade de trabalho: Presencial; - Horário de trabalho: Escala 6x1, das 16h ás 00h20; - Local de trabalho: Guará - DF.