Buscamos um Analista de Performance Operacional para apoiar diretamente os gestores gerais do grupo nas nossas operações (5 hamburguerias, um restaurante italiano, um boteco e um bar de alta coquetelaria) com gestão centralizada e estratégica nas rotinas críticas da operação, com entregas diárias e semanais de controle, análise e suporte à tomada de decisão.Principais Responsabilidades1. Entregas Semanais- Relatório de performance consolidado e por unidade, com:- Análise comparativa do faturamento das últimas 4 semanas;- Ranking dos produtos mais e menos vendidos (em faturamento e volume);- Sugestões de metas de vendas para garçons e vendedores;- Comparativo entre previsão de demanda e vendas realizadas.- Definição de budget de compras semanal, com base no faturamento anterior e controle por unidade.- Controle de CMV por produto e por categoria, baseado em ficha técnica.- Definição de orçamento semanal para extras operacionais.- Realização de projeções de produção e compras, alinhadas com a sazonalidade e giro.- Apresentação de resultados em reunião semanal com o gestor geral.- Acompanhamento do cronograma de alvarás, licenças, obrigações contábeis e fiscais.2. Entregas Diárias- Conferência do fluxo de caixa diário.- Revisão dos lançamentos feitos pelos BPOs (financeiro e compras) na DRE, DFC e estoque.- Controle de estoque dos produtos críticos (curva A): destilados, vinhos e insumos estratégicos.- Inserção de pagamentos pontuais no sistema bancário para aprovação.- Validação da conciliação de caixa das unidades.- Alerta diário de desvios e pontos fora do padrão (CMV alto, vendas abaixo da média, ruptura de estoque).3. Outras Possibilidades de Entrega (decisão estratégica)- Análises de viabilidade de novos projetos e pontos comerciais.- Construção de projeções financeiras para expansão e novos produtos.- Apoio no plano de metas do time operacional com base em dados históricos.- Acompanhamento da efetividade de ações promocionais.- Criação de painéis de performance e alertas automáticos (com Excel e sistemas).Requisitos - Formação completa em Administração ou Ciências Contábeis.- Experiência comprovada de no mínimo 1 ano em rotinas financeiras, operacionais ou controladoria (em empresas do setor alimentício, varejo ou serviços).- Excel avançado (testado em entrevista).- Experiência com sistemas ERP, controle de estoque, financeiro e retaguarda.- Experiência em DRE, DFC, conciliação bancária, fluxo de caixa.- Capacidade de gerar e apresentar relatórios com clareza.- Desejável conhecimento de ficha técnica e rotinas de PCP.Habilidades e Skills- Altíssimo nível de comprometimento com entrega de rotina não pode ser alguém que perca prazos ou precise ser cobrado.- Perfil extremamente analítico e organizado, com raciocínio lógico forte.- Perfil executor: resolve, cruza dados, antecipa problemas e entrega sem necessidade de supervisão constante.- Capacidade de autogestão e foco em resultado.- Vontade de crescer dentro do grupo, apoiando decisões de alto impacto.