Supervisionar a rotina de produção da padaria, garantindo qualidade, padrão e produtividade;Organizar e distribuir as tarefas entre os colaboradores do setor;Acompanhar o preparo de pães e demais produtos, assegurando o cumprimento das receitas e normas técnicas;Controlar o uso de insumos, evitando desperdícios e garantindo reposição adequada;Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de fabricação;Treinar e desenvolver a equipe de produção;Monitorar indicadores de desempenho (produção, perdas, rendimento, etc.);