Título: Chefe de Cozinha – Restaurante CasualResumo do cargo: Responsável pela liderança da cozinha, desenvolvimento e execução do cardápio casual, garantia de qualidade e consistência dos pratos, controle de custos e formação da equipe, assegurando operação eficiente e ótima experiência ao cliente.Principais responsabilidades:Planejar, desenvolver e atualizar o cardápio alinhado ao conceito casual do restaurante.Supervisionar preparo, apresentação e padronização dos pratos.Gerenciar escalas, treinamentos, desenvolvimento e desempenho da equipe de cozinha.Controlar custos de alimentos, porções, mermas e desperdícios; otimizar rendimento de insumos.Elaborar fichas técnicas, definir porcionamento e precificação em colaboração com a gerência.Receber e conferir mercadorias, controlar estoque e validade de insumos.Garantir cumprimento de normas de higiene e segurança alimentar (Boas Práticas, HACCP quando aplicável).Coordenar mise en place e fluxo de serviço para atendimento eficiente em horários de pico.Apoiar na elaboração de compras e relacionamento com fornecedores.Monitorar indicadores de desempenho da cozinha (tempo de saída, custo de alimentos, reclamações).Participar em promoções, eventos e ajustes sazonais do menu.Requisitos:Formação em Gastronomia, Técnico em Cozinha ou experiência prática equivalente.Experiência comprovada como chefe ou sous-chef em restaurantes casuais ou similares (mín. 2–4 anos).Conhecimento em fichas técnicas, controle de custos e gestão de estoque.Habilidades de liderança, organização e trabalho sob pressão.Noções de segurança alimentar e higiene.Disponibilidade para trabalho em turnos, finais de semana e feriados. Competências valorizadas:- Criatividade culinária e senso estético para apresentação de pratos.- Capacidade de treinamento e desenvolvimento de equipe.- Boa comunicação e perfil proativo.- Agilidade e foco em qualidade e consistência. KPIs sugeridos:- Custo de alimentos (%)- Tempo médio de saída dos pratos- Nível de desperdício / mermas- Índice de satisfação dos clientes / avaliações- Cumprimento de fichas técnicas e padronização