Responsabilidades Principais:
• Planejar, coordenar e supervisionar toda a produção gastronômica, desde o mise en place até a finalização dos pratos.
• Conduzir a equipe de cozinha, garantindo organização, disciplina e precisão técnica.
• Desenvolver menus criativos e sazonais, com foco em ingredientes brasileiros e técnicas contemporâneas de alta gastronomia.
• Controlar custos de produção, fichas técnicas e rendimento, mantendo o equilíbrio entre qualidade e rentabilidade.
• Garantir o cumprimento rigoroso das normas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
• Colaborar com equipes do estoque, qualidade, logística, compras e planejamento
Cargo: CHEF DE PRODUÇÃO
Tipo de Contrato: CLT (Efetivo)
Área profissional: Culinária/Gastronomia
Carga-horária:
Número de vagas: 1
Benefícios: Vale transporte, Refeição no Local, Assistência médica e Odontológica, Gympass + Aula de Meditação e seguro de vida.
Requisitos: Experiências e qualificações:
• Formação em Gastronomia (curso superior ou técnico).
• Experiência comprovada como Chef de Cozinha ou Líder de Produção em eventos, restaurantes de alta gastronomia ou catering premium.
• Domínio de técnicas clássicas, bases da cozinha contemporânea e uso criativo de ingredientes.
• Vivência com planejamento e execução de cardápios em grandes produções e eventos corporativos ou sociais.
• Conhecimento de gestão de equipe, fichas técnicas, controle de custos e planejamento de produção.
• Desejável conhecimento de cozinha sustentável e valorização de produtos locais.
• Conhecimento com cook chill, ultracongeladores, fornos combinados, sous vide, ivário, entre outras tecnologias.
Vale transporte, Refeição no Local, Assistência médica e Odontológica, Gympass + Aula de Meditação e seguro de vida.