Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Padaria Nível hierárquico: Analista Local de trabalho: São Paulo, SP Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT Jornada Período Integral Missão do cargo: Dar suporte às atividades operacionais, técnicas e criativas da planta piloto, garantindo a execução de testes, experimentos e processos em escala reduzida, com foco em qualidade, segurança e eficiência. Atividades: Operar equipamentos da planta piloto para produção de amostras para clientes, tais como balança para pesagem, masseira para bater a massa, estufa para fermentação, fornos para assamento, fritadeira, fogão e chapa de hamburguer para ativações, entre outros; Preparar e pesar matérias-primas e insumos conforme protocolos estabelecidos para a realização dos protótipos; Monitorar parâmetros de processo como temperatura de massa, de estufa e fornos, tempo de batimento, dados físico-químicos de produto como peso, altura, entre outros e registrar dados em relatórios técnicos e fotos; Apoiar na separação, coleta de amostras e encaminhamento para análises laboratoriais e clientes conforme solicitado pelo time técnico e comercial, sendo necessário entrar em câmara fria à -23°C, utilizando os EPIs necessários; Realizar limpeza, organização e manutenção básica dos equipamentos e áreas de trabalho de acordo com treinamento ministrado pela equipe de sanitização; Seguir normas de segurança, boas práticas de fabricação (BPF) e procedimentos internos; Apoiar engenheiros, técnicos e especialistas na execução de testes de novos produtos ou processos; Contribuir para a melhoria contínua dos processos internos, sugerindo ajustes e soluções; Controlar estoque de matéria-prima e insumos via planilhas, realizando pedidos e evitando desperdícios de itens da planta piloto; Construir ideação de produto com time técnico; Buscar novos conceitos, ideias e inovações para os clientes, por pesquisas em diversas fontes, utilizando suporte de marketing BQ Global e buscando apresentação de tendências junto aos fornecedores, acompanhando tendências gastronômicas e propor inovações; Elaborar menu e as suas apresentações de acordo com briefing de cliente e brainstorms internos. Requesitos Necessários: Ensino Superior Completo em Gastronomia ou áreas correlatas; Conhecimentos básico em panificação; Conhecimento em técnicas culinárias nacionais e internacionais; Domínio das normas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação. Desejável: Inglês Intermediário; Espanhol Intermediário. Experiência: 2 anos na criação e desenvolvimento de novas receitas e produtos; Experiência em panificação.