Como profissional experiente na liderança de cozinha, você terá a oportunidade de desenvolver sua carreira em um ambiente dinâmico e criativo. O cargo do Sous Chefe é responsável por apoiar o Chefe de Cozinha na coordenação das atividades da cozinha, garantindo a qualidade dos pratos e o bom funcionamento da equipe.
Responsabilidades
* Supervisão da Preparação de Alimentos: Terá como responsabilidade supervisionar a preparação dos alimentos de acordo com as receitas e padrões estabelecidos pelo Chefe de Cozinha.
* Coordenação da Equipe de Cozinha: A Coordenação da equipe de cozinha, distribuindo tarefas e garantindo o cumprimento dos prazos.
* Controle de Estoque: Realizar o controle de estoque de alimentos, verificando a qualidade e a validade dos produtos.
* Auxílio no Desenvolvimento de Novos Pratos: Auxiliar no desenvolvimento de novos pratos e na elaboração de cardápios sazonais.
* Treinamento e Orientação: Treinar e orientar os colaboradores da cozinha, garantindo a padronização dos processos e a qualidade dos pratos.
* Mantenha a Organização: Manter a organização e a limpeza da cozinha, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar.
* Colaboração com o Chefe de Cozinha: Colaborar com o Chefe de Cozinha na elaboração de relatórios de desempenho da equipe e de custos operacionais.
* Solução de Problemas: Resolver eventuais problemas que surjam durante o expediente, buscando soluções rápidas e eficazes.
* Desenvolvimento Contínuo: Manter-se atualizado sobre as tendências gastronômicas e novas técnicas culinárias, buscando aprimorar seus conhecimentos constantemente.