Missão: Garantir a excelência operacional e a satisfação do cliente Externo e Interno
Habilidades Técnicas:
* Gestão de Operações: Experiência comprovada em liderança de operações de restaurante, com entendimento de padrões de serviço e qualidade.
* Gestão Financeira: Habilidade em gerenciar fechamento de caixa, gestão de controles de cancelamentos, lançamentos de notas, gestão de fundo fixo e provisionamento de compras.
* Liderança e Gestão de Pessoas: Capacidade de treinar, desenvolver e gerenciar equipes, garantindo um ambiente de trabalho colaborativo e produtivo.
* Conhecimento em Segurança Alimentar: Ter entendimento das normas de segurança alimentar e regulamentações de higiene para garantir a conformidade e a segurança dos alimentos.
* Análise de Dados: Competência em analisar relatórios, utilizando ferramentas de gestão para garantir a eficiência operacional.
Habilidades Comportamentais desejadas:
* Liderança: Capacidade de liderar pelo exemplo, inspirando e motivando a equipe a alcançar os melhores resultados.
* Orientação para o Cliente: Forte foco na satisfação do cliente, com habilidade para antecipar e responder às necessidades e expectativas dos clientes.
* Comunicação Eficaz: Boa habilidade de comunicação, tanto para orientar a equipe quanto para lidar com clientes e outros departamentos da empresa.
* Resolução de Problemas: Proatividade e habilidade para identificar problemas e implementar soluções.
* Adaptabilidade: Flexibilidade para se adaptar a mudanças no ambiente de trabalho e responder a situações inesperadas com calma e eficiência.
* Gestão Operacional: Supervisionar as operações diárias do restaurante, assegurando que todos os setores funcionem de maneira eficiente e de acordo com os padrões estabelecidos.
* Liderança de Equipe: Liderar e motivar a equipe do restaurante, promovendo um ambiente de trabalho positivo e harmônico. Garantindo um bom desempenho e satisfação entre os times.
* Atendimento ao Cliente: Garantir um serviço de qualidade, antecipando as necessidades dos clientes, resolvendo prontamente qualquer situação desconfortável.
* Controles: Supervisionar os processos e procedimentos do restaurante, assegurando o monitoramento de controle de custos e otimização de recursos para atingir as metas estabelecidas.
* Conformidade com Normas: Assegurar que o restaurante cumpra todas as normas de segurança alimentar, higiene, saúde e segurança no trabalho.
* Análise de Desempenho: Monitorar e analisar o desempenho do restaurante, utilizando relatórios e indicadores-chave de desempenho (KPIs) para análises e melhorias contínuas.
* Implementação de Políticas: Garantir a implementação e continuidade das políticas e diretrizes da empresa, trabalhando em estreita colaboração com os departamentos de RH, DP, Financeiro, Custos, Gastronomia e Nutrição.