Chefe de Cozinha
Estamos em busca de um profissional capacitado para liderar a cozinha e contribuir com suas habilidades culinárias, conhecimento de segurança alimentar e capacidade de trabalho em equipe.
Responsabilidades:
1. Preparar refeições de alta qualidade;
2. Planejar cardápios saudáveis e variados;
3. Gerenciar estoque de ingredientes;
- Selecionar produtos frescos e de alta qualidade;
- Realizar ordens de compra;
4. Garantir a segurança alimentar e higiene;
- Manter a limpeza e organização da cozinha;
- Supervisionar a manipulação de alimentos;
- Implementar práticas de controle de pragas;
5. Manter a organização da cozinha;
- Coordenação das atividades dos cozinheiros;
- Controle de estoque de equipamentos e utensílios;
6. Coordenar a equipe de cozinha;
- Comunicar-se eficazmente com os colegas;
- Encorajar a inovação e o desenvolvimento de habilidades;
- Estabelecer metas claras e alcançáveis;
7. Controlar custos de alimentos e insumos;
- Negociar preços com fornecedores;
- Identificar áreas de redução de gastos;
- Implementar medidas de economia;
8. Receber e verificar entregas de ingredientes;
- Verificar a qualidade dos produtos recebidos;
- Resolver problemas relacionados à entrega;
- Documentar incidentes;
9. Inovar em receitas e apresentações;
- Desenvolver novas ideias culinárias;
- Experimentar técnicas de preparo;
- Melhorar a apresentação dos pratos;
10. Oferecer treinamento para novos colaboradores;
- Planejar sessões de treinamento;
- Compartilhar experiências e conhecimentos;
- Avaliar o progresso dos colaboradores.;