Responsável por desenvolver o plano alimentar para a empresa. As responsabilidades incluem elaborar cardápios e listas de compras, orientar os colaboradores sobre as normas de segurança alimentar.
Funções:
* Realizar o controle técnico da produção;
* Monitorar o tempo e temperatura, manipulação dos alimentos, montagem e distribuição;
* Acompanhar as sobras diárias para minimizar desperdício e implementar iniciativas preventivas;
* Implantar e atualizar o manual de boas práticas e ministrar treinamentos;
* Gerenciar equipe, elaborar escalas e controlar férias.
Requisitos mínimos: Formação acadêmica não informada.