Responsabilidades e atribuições Gestão da Operação Acompanhar a abertura, funcionamento e fechamento do bistrô. Supervisionar salão, lounge, deck, reservas, eventos e bar. Garantir qualidade extrema no atendimento, frequência das mesas e tempos de serviço. Coordenar equipe de garçons, sommeliers, recepcionistas, cozinha e apoio. Atuar em conformidade com protocolos de higiene, segurança e qualidade. Atendimento ao Cliente Ser a “face” do Capreera Bistrô durante o funcionamento. Receber os clientes com simpatia, elegância, sorriso e comunicação clara. Circular pelo salão, ouvindo, cuidando e resolvendo demandas rapidamente. Construir relacionamento com clientes frequentes e criar sensação de pertencimento. Garantir padrão de atendimento compatível com casas gastronômicas de referência. Gestão de Pessoas Treinar, orientar e desenvolver a equipe continuamente. Reforçar padrões de hospitalidade, comportamento, postura e linguagem. Criar escala, controlar presença, desempenho e clima interno. Liderar com respeito, alegria e disciplina, mantendo energia positiva no ambiente. Integração com a Cozinha e Sommellerie Trabalhar diretamente com o chef para garantir ritmo e eficiência da produção. Alinhar tempos de pratos, sugestões do dia, ajustes de cardápio e harmonizações. Apoiar o sommelier na orientação da equipe sobre carta de vinhos e serviço correto. Auxiliar na criação de experiências especiais (wine dinners, degustações, eventos temáticos). Gestão Administrativa Supervisão de estoque, compras, fornecedores e insumos premium. Apoio no controle financeiro, metas e indicadores de performance. Auditoria de comandas, pagamentos e qualidade do serviço de estacionamento. Participação em reuniões estratégicas com os proprietários. Eventos e Relações Externas Organizar e acompanhar eventos corporativos, degustações, aniversários e reuniões sociais. Garantir execução impecável de cada experiência. Atuar como anfitrião, garantindo que todos se sintam bem recebido Requisitos e qualificações Escolaridade mínima: Graduação - Concluído - Obrigatório Experiências e qualificações: Experiência comprovada como gerente ou líder em restaurantes, bistrôs, bares de alto padrão, hotéis ou casas gastronômicas. Excelência no atendimento ao cliente. Forte capacidade de comunicação e relacionamento. Perfil simpático, educado, alegre, atencioso e proativo. Liderança madura, ética e centrada. Postura elegante, apresentação pessoal impecável e excelente vocabulário. Conhecimentos básicos de vinhos, serviço de salão e etiqueta de hospitalidade. Requisitos Desejáveis Certificação ou cursos em gastronomia, gestão de restaurantes ou sommellerie. Noções de harmonização e serviço de vinhos premium. Experiência com eventos corporativos ou sociais. Capacidade de lidar com públicos exigentes. Espírito cristão e alinhamento a valores éticos da família proprietária. Fluência básica em inglês (atendimento de turistas). Características Pessoais Desejadas Simpático(a) e comunicativo(a) Atencioso(a) e observador(a) Animado(a) e positivo(a) Responsável e organizado(a) Sorriso fácil e cordialidade natural Respeitoso(a) e educado(a) Proativo(a) e solucionador(a) Capaz de lidar com pressão e situações adversas Bom senso e postura profissional refinada