Descrição
* LOCAL DE TRABALHO: Manaus - AM
REQUISITOS:
o Graduação completa em Nutrição;
o Registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN);
o Desejável pós-graduação em Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), Segurança dos Alimentos ou áreas correlatas;
o Domínio de legislação sanitária (RDC 216/2004, RDC 275/2002, Portarias municipais e estaduais);
o Conhecimento em controle de qualidade de alimentos e processos produtivos;
o Planejamento e elaboração de cardápios balanceados e econômicos;
o Controle de custos, fichas técnicas e gestão de estoque;
o Conhecimento prático de APPCC, BPF e POPs;
o Habilidade em relatórios técnicos e planilhas de controle (Excel e sistemas ERP de alimentação);
o Capacidade de liderar auditorias internas e treinamentos operacionais;
o Familiaridade com indicadores de produção e qualidade alimentar;
ATRIBUIÇÕES:
o Supervisionar as etapas de produção, distribuição e armazenamento de alimentos nas unidades de alimentação;
o Planejar e balancear cardápios conforme o perfil do público, custos e sazonalidade dos produtos;
o Controlar e analisar o custo das refeições, perdas e desperdícios, propondo ações corretivas;
o Monitorar e garantir o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF), POP's e APPCC/HACCP;
o Supervisionar o recebimento de gêneros alimentícios, controle de validade e armazenamento adequado;
o Treinar e orientar as equipes de cozinha sobre higiene, manipulação e segurança alimentar;
o Acompanhar auditorias internas e externas, sanando não conformidades e implementando melhorias;
o Elaborar e manter atualizada a documentação técnica e relatórios nutricionais;
o Atuar junto à área de qualidade e segurança do trabalho em ações integradas de prevenção e boas práticas.
* Local de trabalho: Manaus, AM
* Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
* Jornada: Período Integral
* Nível hierárquico: Analista
* VALORIZADO
* Tempo de experiência: Entre 1 e 3 anos
* HABILIDADES
o Liderança operacional
o Organização
o Comunicação e didática
o Resiliência e adaptabilidade
o Trabalho em equipe
Requisitos
* Escolaridade Mínima: Ensino Superior
* Habilitação para dirigir: B
* Disponibilidade para viajar
* Disponibilidade para mudar de residência
Benefícios adicionais
* Convênio drogaria
* Cesta básica
* Vale transporte (cartão Caju)
* Alimentação na empresa
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