Próximo Passo em Sua Carreira
Você domina a arte da culinária japonesa com precisão?
No Grupo FIT, o Sushiman é um executivo que acelera com disciplina e excelência, transformando ingredientes frescos em experiências memoráveis.
Essa vaga é para quem tem olhar atento aos detalhes, respeita cada etapa da preparação e entende que cada prato é uma assinatura impecável.
Se você combina tradição e criatividade, corre junto com o time e entrega com leveza, cooperação e brilho nos olhos, essa pode ser sua chance de acelerar.
Vem dar um novo rumo à sua carreira.
Responsabilidades e Atribuições
Como Sushiman no Grupo FIT, você será o coração da nossa operação de culinária japonesa, garantindo autenticidade e excelência em cada preparo. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:
* Preparar sushis, sashimis, temakis e demais pratos da culinária japonesa conforme o cardápio e padrões da marca.
* Garantir a precisão no corte dos peixes, cocção e preparo do arroz japonês (shari), respeitando tempo, textura e temperatura ideais.
* Controlar a montagem dos pratos com estética, equilíbrio e fidelidade ao padrão visual da marca.
* Sinalizar prontamente qualquer insumo fora do padrão ou que possa comprometer a qualidade final do produto.
Higiene, Segurança e Organização
Cumprir rigorosamente as boas práticas de manipulação e normas de segurança alimentar (ANVISA). Garantir limpeza e organização da bancada, equipamentos e utensílios durante todo o turno. Realizar a sanitização de alimentos crus, manter a temperatura de armazenamento adequada e respeitar a rastreabilidade dos insumos. Participar de auditorias e treinamentos junto ao time de nutricionistas da empresa.
Criatividade e Autenticidade
Sugerir inovações no cardápio, novos cortes, apresentações ou combinações, sempre com respeito à identidade da marca e foco em experiência sensorial. Participar de testes de lançamentos de pratos, eventos promocionais ou ativações especiais da culinária japonesa. Contribuir para a evolução do cardápio com olhar técnico e criatividade controlada.
Controle, Custos e Qualidade
Controlar desperdícios e utilizar integralmente os insumos, respeitando rendimento e padrão de aproveitamento dos peixes. Monitorar validade, temperatura e condições de armazenamento dos alimentos perecíveis. Apoiar o líder de cozinha na gestão de estoque, controle de CMV e avaliação de giro dos insumos japoneses. Avaliar rendimento e propor melhorias no processo de produção, com foco em performance e sustentabilidade.
Integração com a Cozinha e o Salão
Trabalhar de forma colaborativa com o restante da cozinha, respeitando o ritmo coletivo e apoiando o fluxo operacional. Alinhar a entrega com o salão de forma clara e precisa, garantindo agilidade, estética e ordem correta dos pedidos. Respeitar o tempo de preparo, mantendo a harmonia entre performance e qualidade.
Requisitos e Qualificações
Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira. Habilidades Técnicas: Profissional técnico, com precisão nos cortes, zelo na manipulação de alimentos crus e olhar estético na finalização dos pratos. Habilidades Comportamentais: Olhar estético, disciplina nos processos e responsabilidade com o padrão da marca. Saber trabalhar sob pressão, com agilidade, foco e espírito de equipe. Conhecimentos: Domínio técnico de cortes, montagem e manipulação segura de alimentos crus. Experiência Desejável: Comprovada como Sushiman em restaurantes ou operações especializadas.
Informações Adicionais
Local de Atuação: Lojas do Grupo FIT no aeroporto de Belém
Salário: A combinar
Benefícios: Vale transporte + refeição no local + gorjeta
Escala: 6x1 (1 folga semanal + 1 domingo/mês)
Turnos Disponíveis
* Tarde: 14h às 22h20