1. Criar e elaborar pratos e cardápios do Restaurante Escola;
2. Gerenciar rotinas da cozinha e equipe;
3. Gerenciar estoques, compras e recebimento de mercadorias;
4. Controlar qualidade, armazenamento e porcionamento;
5. Supervisionar fluxo de alimentos refrigerados/congelados;
6. Executar produção junto com equipe e aprendizes;
7. Elaborar carta de sobremesas;
8. Orientar alunos nas práticas supervisionadas dos cursos (Cozinheiro, Técnico em Cozinha, Doces & Salgados, Tortas Finas e outros);
9. Executar atividades diversas solicitadas pela coordenação/direção.
* Experiência sólida em gestão de cozinha e serviços de restaurante;
* Visão sistêmica, tomada de decisão e gestão de negócios;
* Organização, responsabilidade
* Capacidade de inovação e criação de novos pratos.