Atividades
· Supervisionar a rotina da cozinha em conjunto com o Chef, assegurando o cumprimento das fichas técnicas e padrões de apresentação;
· Monitorar os processos de pré-preparo, preparo e finalização dos alimentos;
· Garantir o uso correto dos insumos e controle de desperdícios;
· Apoiar no planejamento e execução de cardápios, incluindo sugestões diárias e de eventos;
· Realizar testes de novos pratos conforme orientações do Chef de Cozinha;
· Coordenar a equipe durante os turnos, organizando a distribuição de tarefas e acompanhando o desempenho;
· Substituir o Chef de Cozinha em suas ausências;
· Treinar novos colaboradores nas rotinas da cozinha e reforçar boas práticas de manipulação e higiene;
· Auxiliar no controle de estoque e consumo de alimentos;
· Verificar a organização das câmaras frias, geladeiras e prateleiras;
· Apoiar no controle de validade e rotulagem dos produtos conforme normas da vigilância sanitária;
· Colaborar com o preenchimento de relatórios operacionais e de produção;
· Garantir o uso adequado dos EPIs e cumprimento dos protocolos de segurança alimentar;
· Zelar pela limpeza e organização da área de trabalho, utensílios e equipamentos;
· Orientar a equipe sobre boas práticas de manipulação de alimentos e normas sanitárias;
· Reportar ao Chef qualquer não conformidade ou intercorrência crítica;
· Assegurar a aplicação das normas de higiene e segurança alimentar.
Requisitos
· Experiência na função na hotelaria ou Restaurante;
· Técnicas culinárias (cortes, cocção, temperos, finalização);
· Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar;
· Interpretação e execução de fichas técnicas;
· Capacidade de liderança técnica;
· Pacote office e Internet;
· Formação superior em Gastronomia, Nutrição ou áreas relacionadas.
Tipo de vaga: Efetivo CLT
Pagamento: R$6.300,00 por mês
Benefícios:
* Assistência médica
* Assistência odontológica
* Seguro de vida
* Vale-alimentação
* Vale-transporte
Pergunta(s) de seleção:
* Tem facilidade para trabalhar com a parte administrativa de controles e acesso à Internet?
Experiência:
* liderança de equipe na cozinha (Obrigatório)