No segmento de supermercado, o cargo de Master Chef de Cozinha tem um perfil um pouco diferente daquele dos restaurantes tradicionais, já que está mais alinhado com a operação comercial, a padronização de receitas e o desenvolvimento de produtos para venda direta ao consumidor. 1. Desenvolvimento e Padronização de Receitas Criar, testar e padronizar receitas para os setores de rotisserie, padaria, confeitaria e pratos prontos. Garantir que todas as unidades do supermercado sigam os mesmos padrões de sabor, apresentação e custo. 2. Criação de Novos Produtos Desenvolver novas linhas de produtos prontos para consumo e alimentos congelados. Pesquisar tendências gastronômicas e adaptar para o público-alvo do supermercado. 3. Controle de Qualidade e Higiene Implementar e fiscalizar as boas práticas de manipulação de alimentos. Realizar treinamentos com a equipe sobre higiene, segurança alimentar e uso correto dos equipamentos. 4. Gestão de Equipe Liderar e treinar cozinheiros, auxiliares e ajudantes de cozinha. Realizar a escala de trabalho e acompanhar o desempenho dos colaboradores. 5. Análise de Custos e Rentabilidade Trabalhar em conjunto com o setor de compras e precificação para garantir margem de lucro adequada dos pratos. Calcular ficha técnica dos produtos, controlando desperdícios e otimizando insumos. 6. Atuação Estratégica Comercial Participar da definição de campanhas promocionais ligadas à gastronomia (ex: datas sazonais como Natal, Páscoa, Festa Junina). Sugerir pratos ou combos para aumentar o ticket médio da rotisserie e atrair mais clientes. 7. Relacionamento com Clientes O Master Chef também atua como garoto-propaganda, promovendo eventos de degustação, aulas-show ou vídeos para redes sociais. Ouvir feedback dos clientes e ajustar cardápio ou apresentação quando necessário.