Vaga para Gerente de AB
Sobre a empresa:
Localizado na Praia de Ponta Negra em Natal-RN, o Esmeralda Praia Hotel se destaca como um dos principais e melhor hotel na Cidade do Sol. O hotel oferece acomodações de luxo, localização à beira-mar, culinária internacional e estrutura completa para melhor atendê-lo durante sua estadia no nosso hotel.
Missão:
Proporcionar a melhor experiência em excelência e qualidade no atendimento.
Valores:
Paixão pelo que faz
Crescimento contínuo
Excelência no trabalho
Integridade
Respeito e colaboração
Visão de futuro
Inspiração
Contratação:
CLT
Escala:
6x1
Missão do Cargo:
Garantir a excelência na gestão dos serviços de alimentos e bebidas, assegurando qualidade, rentabilidade e experiência positiva para hóspedes e clientes. Atuar de forma estratégica no controle de custos, compras, desempenho operacional e satisfação do cliente, integrando as áreas de cozinha, restaurante e bar em alinhamento aos objetivos do hotel.
Atribuições:
Gerir estrategicamente todas as operações de alimentos e bebidas, abrangendo cozinha, restaurante, bar e eventos, assegurando a excelência operacional, a rentabilidade e a satisfação dos clientes e hóspedes.
Dominar e aplicar a estratégia do negócio, atuando de forma integrada com as demais áreas do hotel para garantir o alcance dos objetivos corporativos e a sustentabilidade dos resultados.
Ser o garantidor da execução dos manuais de procedimentos operacionais e padrões de qualidade, assegurando o cumprimento das políticas internas, normas sanitárias e boas práticas.
Supervisionar e otimizar os processos de compras, controle de estoque, custos e consumo, garantindo eficiência, acuracidade e aderência às metas orçamentárias.
Monitorar e analisar indicadores de desempenho (KPIs) referentes à produção, desperdício, margem de lucro, faturamento, produtividade da equipe e satisfação do cliente, propondo planos de ação para melhoria contínua.
Planejar cardápios, estratégias comerciais e ações promocionais, em parceria com as equipes de cozinha, reservas e marketing, buscando inovação, valorização da experiência gastronômica e incremento de receita.
Desenvolver e fortalecer a liderança do setor de alimentos e bebidas, promovendo a formação de líderes operacionais, engajamento da equipe e cultura de alta performance.
Controlar o orçamento do setor, elaborando previsões, avaliando resultados e identificando oportunidades de otimização financeira.
Atuar em conjunto com as áreas de compras, almoxarifado e controladoria, garantindo o abastecimento adequado de insumos, a padronização de produtos e o equilíbrio entre qualidade e custo.
Representar o setor em reuniões de gestão, contribuindo ativamente com análises, relatórios e recomendações que sustentem decisões estratégicas do hotel.
Promover a melhoria contínua da operação, estimulando inovação, eficiência e alinhamento com as tendências de mercado no segmento de hospitalidade e gastronomia.
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