ResponsabilidadesLiderar, supervisionar e desenvolver a brigada de cozinha, assegurando disciplina, engajamento e excelência na execução.Garantir o preparo dos pratos e itens do cardápio, conforme fichas técnicas, padrões de qualidade, apresentação e segurança alimentar.Apoiar o Chefe de Cozinha na gestão operacional diária, contribuindo para a organização dos processos e fluxo de produção.Atuar no controle de estoque de alimentos, insumos e utensílios, zelando por armazenagem adequada, redução de desperdícios e controle de custos.Assegurar o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.Substituir o Chefe de Cozinha em sua ausência, mantendo a continuidade das operações, o padrão de serviço e a liderança da equipe.QualificaçõesDomínio de técnicas culinárias avançadas; capacidade de liderança e gestão de equipes; conhecimento das normas de higiene, saneamento e segurança dos alimentos; habilidade em gestão de custos, otimização do tempo e dos processos operacionais. Criatividade aplicada ao cardápio e à sua execução, respeitando o conceito gastronômico e os padrões do estabelecimento. Comunicação clara e eficaz, facilitando o alinhamento entre equipe, chefia e demais áreas operacionais.Formação: Graduação/Tecnólogo em Gastronomia, cursos complementares e de aperfeiçoamento.